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反对贪腐
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发表于 2016-05-05 10:22
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2016-05-05 09:05:47 来源： 安和四季 作者：蒋高明 
当我们在高原或者草原考察的时候，经常看到这样的现象：有一些植物是牲畜不敢碰的。由于特殊的保护，它们得以生存下来，变成了高原或草原卫士。而那些没有防护的植物被啃食得很厉害。如果没有那些植物的保护，草原会退化更严重。那些有特殊保护功能的植物，要么是有刺等物理防御功能的如锦鸡儿，要么是有化学防御功能的，如狼毒、荨麻(蝎子草)、黄芪等等。 植物为什么有毒?出于自我保护目的而已，这是生物界演化的结果。从化学防御功能来看，有毒植物可以分为以下几种： 1)含甙类的植物如夹竹桃、洋地黄、铃兰、毒毛旋花、毒箭木、远志、桔梗、皂荚等。 2)含生物碱类的植物 如曼陀罗、颠茄、天仙子、乌头、毒芹、断肠草、藏红花、荷包牡丹、贝母、蓖麻、水仙、夺命草、飞燕草、风信子、商陆等。 3)含毒蛋白类的植物如相思豆(含有相思子毒蛋白)、巴豆树(含巴豆素)。 4)含酚类的植物 如常春藤、毒鱼藤、栎树、野葛、漆树、地薯、槟榔等。 植物的化学防御功能进化很早。生存于石炭纪的植物，就含有丹宁以防御植食性动物侵害，例如起源古老的木贼仍含有这类丹宁。另一些植物则形成了马钱子碱等生物碱作为拒食剂。这两类成分被认为在石炭纪末期对恐龙的生存不利对昆虫也有较强的抗生作用。 昆虫由于行为反应和解毒机制的演化和发展，对植物的化学防御因素能够克服和适应，使其失去作用;植物也能产生新的防御因素以超过昆虫的适应能力因此，植物与植食者(尤其昆虫)之间的斗争是长期的艰苦的。昆虫尽量选择适口的植物而不被毒死，或者通过特殊的解读机制而适应有毒植物;在植物方面，由于采食者将其种子扩散，反而允许一些动物如鸟类和小型兽类采食果食或种子，而不利用化学防御办法毒死它们。 人类的食物是其祖先长期驯化的结果。神农尝百草，就是在长期的探索中，将一些好的物种保留下来的，这些物种包括各种农作物、牲畜、禽、鱼类。这些食物的共同特点是安全、可留种繁育。那些有毒植物被排斥出食物链，仅在特殊情况下，作为治病的药物保留下来，如栽培的中草药。大部分有毒植物继续存在于在自然界中，只有需要的时候才去采集。 转基因作物是否安全? 现代科学技术如转基因技术，可以使作物“带毒”，这在玉米、大豆、水稻和油菜中都得到了应用，主要是让一些作物生产毒蛋白，是将微生物的抗虫基因转移到了作物中去。让作物“带毒”的目的是防治虫害，即虫子不吃，让农业变得更为简单，但是其风险也是巨大的。人类不知道这些“带毒”的作物对人体造成什么样的影响?大量的证据这些转基因食物可能存在健康的巨大风险，对试验动物的内脏和生殖系统造成影响，充分体现了有毒植物的一些特征。原来在食物链上的聪明的害虫们，要么放弃被基因改造的“有毒”作物，开始食用其它植物，改变了生态位，对生态平衡造成重大影响;要么自身进化出“解毒”机制而适应，人类不得不继续依赖农药而控虫害。 既然通过新技术将本来无毒的作物变成“有毒”，那么，科学家就有义务去告诉人民大众，那些被改变了性质的作物产品是药物还是食物？道理是不复杂的，如果当年“神农”们遇见那些连虫子都不吃、连种都不能留的“有毒”水稻、玉米、大豆时，他们会将其列为安全食物让后代人享受吗？ 扩展阅读 蒋高明：谁损害了我们的植物链 在资本话语权下，在所谓现代科学技术武装下，农业离其原有的属性原来越远。不仅食物营养成分发生了改变，更造成食物链污染，不少人因此付出了沉重的健康代价。人类食物链发生的变化，归纳起来表现为一些15项技术的应用或滥用： 1一膜：即农膜的大量使用，这又可分为两类，即用农膜支撑起来的空间，蔬菜、水果、甚至中草药都在里面生产，尤其生产反季节食物，最近有人试图以“植物工厂”名义在里面生产粮食。其优点是持续供应食物，缺点是将植物“圈养”，高温、高湿、连茬种植容易使植物生病;反季节大棚中农药、化肥用量远超过普通农田;其次是在露天地面覆盖，即抢春，但在全球气候变暖的今天，地膜对温度的调控作用，似已退居其次，转而防控杂草，如热带、亚热带地区的农膜。农膜在干旱区还兼有集水功能。地膜下的环境也是高温、高湿，且化肥、农药、除草剂也封闭其中，植物非常容易生病。庄稼生病又依靠药物，这就加重健康风险。 2二料：这二料包括肥料和饲料。其中肥料中还包括化肥和商用有机肥，化肥的问题已经谈了很多，除了污染外还有残留;商用有机肥如果是正规来源的，似问题不大，但用城市底泥或集约化养鸡场的有机肥，还是有一些问题，主要是重金属、抗生素等超标。饲料已经用于大部分动物养殖，从陆生到水生，饲料添加的东西有很多，不单纯是粮食，添加的东西包括海洋产品、屠宰场废弃物、微量元素(重金属)、抗生素、激素，甚至还可能有安眠药之类的非法添加物。 3三剂：即除草剂、膨大剂、防腐剂。目前农民种地，除非是留给自己吃的，几乎没有人工除草了，都要借助于除草剂。除草剂的种类繁多最常见的有草甘膦、乙草胺等，除草剂对土壤生物的伤害很大，对人体也有不利营养，如草甘膦被世界卫生组织认定为潜在致癌物。膨大剂是一种植物激素，主要让植物发生异速生长，产量上去了，但质量下降了甚至有害。防腐剂是在食物加工过程中使用的，主要是延长食物保质期，但防腐剂对于人体肠道微生物的影响似缺乏研究。 4四素：即激素、抗生素、微量元素、维生素。这四素大多用于动物养殖，促进动物生长，以提前上市，但健康风险堪忧。激素尤其性激素宜造成儿童性早熟;抗生素顾名思义是抵抗生命的，抵抗的是细菌那样的生命，但如果食物中有残留，等于吃食物的同时没有病吃药;微量元素以重金属为主，长期使用就不是微量的，而是大量的，除了污染环境，还易在食物链中累计，通过生物放大作用，最终进入人体;维生素种类繁多，一些是动物必须的，一些也是人体必须的，但维生素失衡同样对人体不利，尤其特殊人群如儿童、病人、孕妇、老人等。 5五抗：即抗病毒、抗细菌、抗真菌、抗虫、抗除草剂。这五抗目标的实现主要从种子基因改造完成的，即通过争议十分激烈的转基因技术实现。这是典型的用一种技术试图解决其他技术造成的问题思维定式，即用机械还原论观点指导出来的技术。上述一、二、三、四加起来是10个违背生态学规律的技术，造成动植物生病或虫、草害爆发是可以预料的，但人们不从源头找问题，而是继续在错误的路线上狂奔。在自然界中有没有那种无毒不侵的植物呢?显然有，但人类的祖先肯定不会选择那样的植物当食物。也就是说，生物技术专家通过所谓的高科技，让原本不带毒的植物变成带毒，其对人体健康的影响至今并没有定论，只是在一些实验动物中发现一些影响，或影响较小，或致癌。但老鼠不是人类，具体转基因如何影响人类需要严谨的科学实验能够说明问题。转基因最大好处是有利于种子垄断，农民不能留种，商业公司实际上是发的环境灾难财。“五抗”如果全面实现，则意味着生态环境进一步恶化，人体健康质量下降是在所难免的。 谁偷走了我们的健康？ 谁偷走了我们的健康?根本原因是那些弄脏了我们食物链的人，是那些向人类食物链“投毒”的人，这个过程是在消费者完全不知情的情况下逐渐发生的，是潜移默化的，是资本逐利的结果。当消费者在惊呼餐桌上的食物越来越丰富，越来越光鲜，越来越耐储存的时候，他或许不知道这一切是有健康乃至生命代价的，这就不难解释医院里为什么有那么多的病人了。在生产那些有害化学物质的时候，就污染了空气、地下水和土壤;在开采那些化工原料的时候，就造成了生态系统的破坏;在使用那些化学物质的时候，农民首先受害;在消费那些含农药、化肥、激素、重金属、抗生素、转基因成分的食物时，人体的免疫力可能就下降，长期下去人不生病都难，还可能造成人类的繁殖障碍。商业医疗模式并不能对你的健康保驾护航，唯有消费者醒悟过来，发起一场由城市市民引领的厨房革命，才能从根本上解决问题。
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