藤三七作为食用蔬菜,都有什么吃法。
2009-10-11 08:13 vdhero | 分类:烹饪方法 | 浏览19870次
藤三七作食用蔬菜都有吃法
药用价值和用法要说了比较好查我知道藤三七做菜吃应该能有朋友知道些比较好做法吧
2009-10-11 08:50 提问者采纳
适宜作汤、火锅或炒食
炒川七
材料:川七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、盐、味精各适量
做法
1、川七去梗洗净枸杞略洗、嫩姜切细丝
2、麻油入锅火烧热爆香嫩姜丝、枸杞加入川七及酒、盐盖锅焖30秒 味精拌匀起锅
打颗蛋,需打散,加入拌匀,会使整口感滑嫩顺口.
麻油川七爆腰花
材料:腰子1 姜2块 川七叶2两 枸杞半匙
调味料:麻油2大匙 米酒4两 盐少许糖少许 淀粉1匙
做法:
1.川七叶放入滚水略烫下捞出放入冷水泡凉备用
2.姜切薄片腰子片开切去内部血管部分表面切花刀再改刀切成斜片放入容器加入1匙干淀粉起油锅油烧热放入腰花过油10秒捞出沥干
3.原锅油倒掉放入麻油爆香姜片再加入米酒、盐、糖略炒下
4.再泡软枸杞、川七叶、腰花同倒入锅少许淀粉水芶芡炒匀即
藤三七煎蛋
材 料:新鲜鸡蛋3藤三七3两(150克)麻油2大匙
调味料:味精盐
做 法:
1.藤三七洗净切碎备用
2.新鲜鸡蛋打入碗伴入少量水再切碎藤三七放入均匀搅拌
3.起锅入麻油前述混合之蛋液放入锅煎至两面金黄色止
另了去掉草腥味放麻油、姜、米酒先川三七用热水烫,除去特有苦涩味川七久炒会变色绿.