沙和尚 - 2021/2/1 21:09:21
【“怕认真”与“说不清”】系列
作者：楚木
《冬天，江南岭北，吃什么好？》
人类发展到如今，吃什么好？
“红薯饭，蔸根火，除了神仙就是我。”
这是在江南。
长江之北、秦岭之北，如何呢？
“洋芋糊汤疙瘩火，除了神仙就是我。”
神仙，是人间所仰慕的，凡人遥望而不可企及……
红薯、洋芋、土豆之类，树蔸、木料之属，在冬天，又吃又烤，有温有饱……日子之滋润，就只比神仙差一点了……
古远的《道德经》中，亦如此说：“甘其食，美其服，乐其俗……”
本土的饭菜、当季的日常用物，安然享受，就是一种甜美、一种快乐。
“民以食为天”，天就近于神、近于仙。
民所食之物，也应天然、原生态。
有机食品，蕴生态，有生机，有希望……
无机物组成的食品，化学成份的什么色、什么素、什么氢、什么氰、什么胺之类，虽提升了食物的色、香、味，却没有生机活力，无益于身体。
食物不养人、不益于身体，饮食不营养、不健康，车再靓、房再多、网络再快、衣饰再光鲜、智能化再高端、亮化工程再耀眼，又有什么用呢？
所以，除了绿色化生产，还要绿色化生活。
如此来看，吃什么？
“一方水土养一方人”，天然的、原生态的本土当季食物，最养人。
不必青睐什么山珍海味，也不必慕羡国外食品，——这次肆虐不已的全球性疫情，是不是含有对国际间冷链食物热的不满，也难以说清。
不过，即便是生态食材，当季的红薯、土豆等本土菜蔬，以及本地的土鸡土鸭、野鱼野虾，怎么吃？
也说不清，没有定法。
有人吃素，有人以荤为主、素菜只是配衬，有人亦荤亦素、随遇而安……
衡阳一带，还有不少人，素食不放油、只放盐，这可是世界上最简洁、最低廉的饮食之法，而一般的素食者，也难以认同。
‘‘神之吊矣，贻尔多福；
民之质矣，日用饮食。”
述说着神、民相和之场景，亦即述说着：天、人合一。
这个“吊”，有人说是：“善”。
有人根据汉字的天然象形性，说是：自高而下、以高临下的一种态势，与“天视自我民视，天听自我民听”相映相彰，具有运用视、听等监控人间之意味
（庚子年腊月 云梦泽畔）