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楚木 - 2023/4/19 11:41:52

《大白菜,大众菜》


青色、白色、黄色,次第层次着;青白色叶片中,有时还点缀着小小的黑点。
憨厚可掬,内质丰盈,一层一层,有节有理,显示着层次,显示着秩序。
味道纯正,爽齿可口,下在肉汤、鱼汤中,不减损汤的原有滋味。
这种菜,就是大白菜。
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之所以称为大白菜,其颜色以白为主,个头又大。
大白菜,极普通、极实惠的菜。
说其经济实惠,一是价格低廉,二是储存期长,不像一般的青菜,隔天叶子就蔫了、枯了、黄了。
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这也是又名菘菜的原因。
菘,草木植物中令人轻松者。
产量多,价廉物美,使用期长,这样的菜,能不让人觉得生活轻松愉快么?
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青、白、黄、黑,五色之中,就占了这几色。
不过,常常令人疑心伊是着红色的。
伊之心,似乎肯定就是红——如冰,似玉,像孺子牛,其心焉得不红?
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大白菜,大众菜。
虽然普通,却素净,却富态。
还洁净。一兜兜大白菜,干干净净的,里面没有脏土与灰尘,不像有一些蔬菜要仔细清洗。
冬苋菜的叶与梗之间的污灰茸,就难清洁。
还清纯。各式各样的鲜汤,下白菜,菜汤照样鲜,边下边吃,滋味无限,只要时不时加点盐,加点油,原汁原味。
不像有些青菜,一下去,汤味就变了,如芫荽香菜、莴笋叶之类。
还完全。一颗颗大白菜,几乎没有可弃的。
倘若遇到老一的菜梗,切成条、切成段来配荤菜,又清又脆又
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也可以说素雅纯净,如冰,似玉。
也可以说象孺子牛,扎实地朴实地长枝发叶,供人们享用。
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大众菜,也可高雅。
用蒜蓉等新鲜的调味品,清蒸大白菜,便成了富贵菜,可登上大雅之堂。
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最令人着迷的,应该是家常素炒大白菜。
一株大白菜,家里一餐只需掰下几片,便可炒一盘,平平淡淡,清清爽爽。
随着向里层进发,菜叶越来越巧,滋味也越来越甜。
黄色菜心,简直就是甜品了。
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人生,也像大白菜一样,有着平淡之妙。
无味至味,平平淡淡才是真,在生活的散文中捕捉诗,循序渐进……
越到后来,便会像大白菜一样,越来越甜。
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