天下唯公 - 2015/9/6 8:53:11
2015-09-06 06:51:26 来源：正道农场 作者：吴云龙
原编者按：吴云龙场长在给农场的鸡配饲料的过程中，发现了养殖业中为了追逐利益而集体制订了“虚高”的饲料标准，饲料企业尤其是跨过饲料企业在制定标准中牟利，养殖业从业者为了自身更好的收益，默认这一“虚高”规则，最终，消费者不知不觉成了肉制品安全风险的替罪羊!可能对于行业、对于技术不是很了解，可是，每个对自身健康关心的人都有必要读一读这篇文章。或许，这篇文章会让你成为分别肉类好坏的高手，因为这篇文章揭示了养殖业惊人的所有人公认的秘密!
正文
最近第一批太行鸡进入了放养阶段，养殖组的同学们给鸡称重之后发现，我们的鸡平均重量只有1.1斤，而按照太行鸡饲养规程中规定的“正常”饲养水平，鸡应该达到2斤了。我一看差这么多，心想我们哪里出问题了，是不是我们饲料配比有问题啊?于是就查阅大量资料学习，但最终发现，不是我们错了，而是世界在撒谎!
现在大家对食品安全问题越来越关注了，对于我们常吃的肉类，除了经常曝光的抗生素问题、铜制剂污染问题、瘦肉精问题，深层次的问题是合成氨基酸、维生素、微量元素的添加是否合理的问题，是用鱼粉、骨肉粉等动物性蛋白饲料是否安全的问题。因为我查阅了各国有机养殖标准，发现在许多西方国家，是允许在有机养殖中使用合成氨基酸、维生素、磷酸氢钙等产品的，而且允许使用鱼粉作为蛋白饲料。这让我感觉很震惊，为什么作为有机标准的最高标准，还要添加这些东西呢?
我在体会，对于生态养殖来说，最大难题，是现代养殖业严重依赖动物性蛋白饲料，如鱼粉、血粉、骨肉粉、羽毛粉、蚕蛹粉等。因为像鱼粉这样的优质蛋白饲料中赖氨酸、蛋氨酸等动物生长所含的必须氨基酸含量高，可以促进动物快速生长，尤其是在育雏阶段。虽然这些动物性蛋白饲料是纯天然物质，但是如今作为动物残体下脚料来生产的饲料，来源复杂，尤其是病死动物残体中可能携带致病菌，安全风险很高。一旦在动物饲料中混合了同源性的饲料，像牛羊的骨肉粉曾经用于饲养牛，就导致了“疯牛病”这样的世界性灾难。且现在市场销售的鱼粉，很有可能添加其他动物残体的骨肉粉以次充好，这样会导致潜在的致病风险。所以我们在实际生产中，也拒绝使用鱼粉、骨肉粉等动物性饲料。
尽管现在有些国家开始主动推广无鱼粉日粮，但因为“营养水平”低而进展缓慢。如果不用鱼粉或者合成氨基酸，最后就会出来一个问题，作为鸡养殖的第一限制性氨基酸的蛋氨酸含量在日粮中不达标。这样我们的鸡会显得瘦弱，似乎是“营养不良”，这让我很困惑!
后来仔细想想，我发现现代养殖业使用这些有风险的物质作为饲料添加，目标只有一个，就是“快长”!而绝大部分养殖企业，都会按照一个叫做“饲养标准”的东西来进行饲料配制或者购买商品饲料。这是背后那只“看不见的手”，至高无上的游戏规则。饲养标准(Feeding
standard)规定了各种动物为了获得不同生产目的和生产性能对各种营养物质和能量的需要量定额。最近我研究学习了各国的所谓权威机构制定的饲养标准，以蛋氨酸需求参数为例(见下表)，发现如果不使用合成氨基酸或鱼粉，把所有含蛋氨酸含量高的天然物质搭配起来，要达到中国标准中0.45%的蛋氨酸这么高的需求是非常困难的。
左思右想，我最终发现，其实不是我们不够努力，而是游戏规则本身就是一个“错误”!因为这个“标准”不是动物的真实客观需要，而是人追求利益的“主观标准”和主观需要。基于现代营养学理论的“饲养标准”，已经成为饲料企业牟利的工具，他们把标准定的越高，饲料卖的越好，到下游的养殖企业也是一样通过“快长”“长肥”跟着赚取利润。据此推论，与其他行业一样，很有可能是跨国公司主导了背后的游戏规则的制定，垄断了标准也才有稳定的垄断利润。而研究现代营养学、畜牧学的知识分子在这个过程中，不自觉地扮演了“帮凶”的角色。无数论文和实验都是为了这个“主观标准”。
如果真是客观需要，按照这么高的营养水平，那么历史中许多优良品种的自然进化就不可能。所以无论是不是有机养殖，今天的养殖企业都是在追逐利润最大化，这个深层次的动机，决定了他们只能在这个游戏规则的框架下玩，而从来没有人怀疑过规则本身。中国自1976年开始制定养殖营养标准以来，就开启了在养殖业领域的“崇洋媚外”。以西方国家的营养标准作为标准，在西方主导权和话语体系中，实际上放弃了对中国传统的养殖方式合理性的思考，进而失去了市场的主动，大量洋猪洋鸡冲击了中国传统品种，造成大量优良物种灭绝。在养殖业是这样，在其他行业也几乎遵循了同样的发展思路。认同西方思想、西方价值观，背后就会被西方标准操控。
同样的，我们生活在这个社会，很多人都觉得自己不够优秀，自己还不是人才，大家都觉得是自己还不够努力，只要自己努力了，就一定能够成为人才，能够获得幸福。可问题是，很少有人怀疑这个社会游戏规则本身。如果本身这个游戏规则就是错误的呢!?如果界定“优秀”和“人才”的标准就像猪的营养标准一样，本身就是一个错误呢!?那我们努力的一生，不过是自欺欺人!如果我们按照标准长得又肥又大了，不过还是一头猪嘛，拉到“人才市场”上交易或者被宰杀!而在上游制定游戏规则的人，永远掌握着你的命运。
更进一步思考，我们要找到每个人人生背后那个虚伪的“饲养标准”，究竟我们是在为谁活着?只有直面我们生活的本质，才能找到自己的人生价值和意义。
所以，到此为止，我们就说，我们要改写游戏规则了。所有现行的各国各类“饲养标准”都定的过高，都是以动物的“生产性能最大化”“商品性能最大化”这个目的来确定营养水平的。而我们是要让动物按照它本来的自然规律去生长，找到它的“本”。
当今社会中，人的“饲养标准”是“谁挣得钱多谁就是人才”。然后在“高营养水平”下大家拼命挣钱，把自己伪装起来，抢饲料，催肥。“催肥是为了变卖”，这种利益驱动机制，是今天各种食品安全问题产生的根源，也是各种贪污腐败产生的根源，是人与人之间厮杀分裂的根源。只有改变逐利的价值观，只有改变“为人民币服务”的游戏规则，我们才能真正走上正道!也最终只有改变社会的游戏规则，才能让每个人活出人样，面对自己的成长和良知，撇去浮华，莫攀莫比，享受为人民服务的、人与人之间和谐相处的幸福人生!